杏鲍菇工厂化栽培就是利用制冷或加热设备对栽培环境进行人为的控制，使杏鲍菇不同的发育阶段都能够控制在最佳的环境条件下，才能获得高效益。由于工厂化生产是一连续性的生产，每日生产均在数千包，乃至上万包，故要有一定的投资规模。

    工厂化周年设施栽培建有专用的出菇房，通过制冷、加热、通风设备，将环境温度、湿度、通风、光照等控制在杏鲍菇最适宜发育的条件下。

    1、温控菇房构造及制冷设备配置

    温控菇房可以直接用10厘米厚的彩钢保温库板建造，也可用砖砌墙，墙内四周及房顶贴2.5cm厚泡沫板两层。每间温控菇房面积以50 m2～70m2左右为宜，过大生长条件难以控制，过小利用率降低，单位成本过高。每间配置1台5PH～8PH制冷机，菇房内每个走道安装节能灯2～3 盏。

    2、温控菇房内栽培架的设计

    栽培架采用双面网格，栽培包直接插入网格中，架的高度为280cm，可摆放20袋高，第一层离地20cm，行距110cm，每间菇房可摆放出菇包5000袋～8000袋。

    3、培菌室内栽培架的设计

    培菌室和出菇房要一比一配套，即一间出菇房就要配套一间培菌室，培菌架采用双面网格，栽培包直接插入网格中，每行二排，架高度280cm，可摆放20袋高，第一层离地20cm，行距100cm。每间培菌室可摆放培养10000袋～14000袋，是出菇房的一倍。

    4、通气设施配置

    每间温控菇房正面安装进气风扇4台，菇房背面安装排气风扇4台。风扇规格250mm×250mm。