元蘑二级菌的培养

　　时间：每年的3月份

　　配料：80%的柞木锯沫，16%的麸皮，2%的豆面，1%的白糖。1%的石膏粉。

　　方法：按常规方法配制、灭菌、接种，在25℃左右培养30～40天，至菌丝在培养基内长满。

元蘑三级菌培养

　　时间：每年的5月10日－6月10日为制菌期

配料：78%木屑（硬杂），17%稻糠，1.5%玉米粉，1.5%豆饼粉， 1.2%的石膏粉，0.8%的白灰。拌料、焖料（2小时）、装袋、接种、发菌同黑木耳流程一样。成料的干湿比为70%，菌袋的规格为17厘米×33厘米，装上料后的重量约为2.3斤。

　　要点：1、成料的干湿度以用姆指和食指捏拌好的料用力挤压出水为准。

　　2、接种时要多接，菌眼要大，菌料要实，一定把菌种接入眼内，以一点滴用瓶菌种接30～40个菌袋为宜，菌袋摆入培养室后必须保持室内温度在23～28℃之间，10天后，温度要控制在20～25℃之间，期间必须通风，保证充足的氧气，直至发酵满袋。