1、双孢蘑菇形态特征

　　双孢菇俗称洋蘑菇，圆形。属草腐菌，中低温性菇类。用做试验的菌株鲜菇圆正，无鳞片，有半膜状菌环，菌盖后柄中粗，较直、短，组织充实，菌褶紧密，色淡，无脱柄现象。

　　2、种植模式

　　2.1、建棚

　　选择地势较高的林地（便于排水），建简易拱棚。棚高1.4m，宽2.5m。用竹竿支撑棚的重心，棚上先盖塑料布，再盖草苫。棚中间留50cm宽的过道，两侧为种植带，用土将过道与种植带隔开。

　　2.2、备料

　　双孢蘑菇生长的最低温度为5℃，最高温度为27℃。春秋两季均可种植。种植前先要备料，冬季的1月初或夏季的7月初开始备料。将玉米秸秆、棉花秆、小麦秸秆或落叶等粉碎后与动物粪便以及氮磷肥以一定比例（玉米秸秆500kg、干鸡粪100kg、棉籽饼25kg、尿素2.5kg、磷肥15kg、石灰12.5kg）加水混合，发酵1个月左右，腐熟后作为底料。

　　2.3、种植

　　春季2月份或秋季8月底，将底料与水按一定比例均匀搅拌后使底料含水量在60%左右，平整的铺于棚内种植带。底料厚度为20~25cm，宽80cm。再将菌种按每平米0.6kg的量播种于底料中，5天后覆土2~3cm。

　　3、管理要点

　　3.1、控制温湿度

　　菌丝生长的温度范围为6~32℃，最适22~24℃，子实体形成的温度是6~22℃，最适14~16℃。菌丝生长阶段底料含水量60%~65%，空气相对湿度80%左右，子实体生长阶段要求底料含水量60%~65%，空气相对湿度85%~90%，不能超过95%、低于70%。温湿度过高要及时通风，可以通过棚内或草苫上喷水来调节温湿度。

　　3.2、光照与通风

　　菌丝体与子实体生长均不需光线，郁闭林内建棚只有散射光照射，能满足双孢菇生长要求。双孢菇属好气性菌类，需要良好的通风条件，菌丝体、子实体阶段都需要充足的新鲜空气。出菇阶段CO2浓度要控制在0.1%以下，否则直接影响双孢菇产量。

　　3.3、控制酸碱度

　　双孢菇生长宜稍碱性。菌丝生长阶段pH值为5~8，最适7.0~8.0。进棚前底料的pH值7.5~8.0。土粒pH为8~8.5。每采收1期菇，喷水时适当放点石灰，以保持较高pH值，抑制杂菌孳生。

　　3.4、病虫害防治

　　双孢菇棚内生长易生线虫，用菊酯类药物杀灭即可。

　　3.5、收获与保存

　　播上菌种40天左右，开始出菇，双孢菇以鲜食营养价值最高。双孢菇常温保存只有3~5天，大量采摘可冷藏10天左右。另外可腌制保存，双孢菇煮熟后，用盐以1:2的比例腌制保存。