黑皮鸡枞菌属中温偏高温型菌类，生育期较长，适宜出菇温度范围较窄，为了提高经济效益，可实现反季节栽培。近日就黑皮鸡枞生物学特性，整理以下反季节栽培管理技术，供参考。

1. 生物学特性

黑皮鸡枞菌属于土生木腐菌，在栽培过程中要求培养料含水量达到65%左右，空气相对湿度为85%～95%之间，适宜在中性或微酸性环境中生长；菌丝生长适宜温度为18℃～30℃，最佳温度为20℃～25℃，菌丝满袋一般需要30～45天，再经30～45天达到生理成熟（后熟）；子实体分化和生长适宜温度为15℃～28℃，最佳温度为25℃～28℃，要求通风良好、适度散射光，若通风不良，易造成菌柄细长，颜色较浅，从而影响商品价值。该菌对营养要求不高，可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，培养基质pH值控制在6.5～7.2之间为最佳。

2. 反季节栽培管理技术

2.1 反季节播种时间安排

反季节播种时间为10月底11月初进行，向前提前大概两个半月的时间制作好黑皮鸡枞的母种以及原种，以作栽培种使用，这样就可以在农历春节期间出菇采收，从获得较高的市场价格，提高其经济效益，实现周年生产。

2.2 培养料配方

①木屑29%+玉米芯29%+麦麸20%+玉米粉10%+豆粕10%+碳酸钙1%+石灰1%

②棉籽壳35%+麦麸20%+玉米芯18%+木屑18%+玉米粉5%+豆粕3%+石灰1%。

2.3 冬季反季节出菇技术要点

2.3.1 菇棚升温保温措施 

第一种行之有效的方法就是在大棚内菇畦上增搭塑料小拱棚，覆盖物可为白膜或者黑膜，该法一般能提高3℃～5℃温度。其次就是在大棚顶上覆盖带卷帘机的保温被，再在保温被上覆盖防雨膜。一方面是可以防雨雪，另一方面可以提高棚内的温度，这种方法操作简单且可将棚内温度提高1℃～2℃。再次，可根据大棚实际面积增加若干热风机，并加盖双层薄膜，大棚增温效果明显。最后，就是挖防寒沟，具体的做法就是在大棚四周挖深为50厘米，宽为40厘米的沟，里面填上秸秆、杂草等，并压实，最后覆膜或覆土，但此方法对于大型种植户来说，工作量会相应的增加。

2.3.2 菇畦设计以及覆土层土质要求 

黑皮鸡枞栽培方式为脱袋覆土栽培，冬季低温条件下出菇的菇畦设计与夏季高温条件出菇恰恰相反，选地应为林地或农耕用地，要求土质疏松、排水良好、无积水地块，并做高畦状，畦宽约1～1.2米，沟宽0.2～0.3米，畦高15～30厘米；且覆土层土壤切忌黏湿，选土以壤土或沙壤土为佳，不宜用砂土。

2.3.3 反季节出菇水分管理要点 

冬季低温季节与高温季节水分管理方法不同，播种后进行一次透水处理，随即增搭小拱棚以提高温度，但是由于小拱棚属于一个较封闭的环境，通风透气性较差，在管理过程中应根据土壤含水情况进行实时的揭膜透气处理。养菌期土壤含水量应控制在15%～30%之间，期间可根据土温以及含水量，采用微喷浇水，每天0.5～1小时。出菇期对环境的要求特别高，土壤较湿易造成原基腐烂夭折且易出现杂菌侵染；土壤较干，较难产生原基，且黑皮鸡枞菌盖褶皱单薄，菌柄细长，菌盖很小就出现开伞，严重影响了商品性状以及产量。所以此时的水分应控制在略高于播种期，以25%～32%为佳，但不宜用大水喷浇，宜采用微喷或者漫灌。

3. 病虫害防治技术

黑皮鸡枞虫害主要是由于土壤环境不洁净引起的，排袋前必须对田块进行深翻暴晒，并按照100～150斤/亩的生石灰用量进行撒施，可有效减少虫害；或使用前茬作物为水稻的田块，因为水田灌水作业可有效减少虫害，尽量不要使用前茬作物为蔬菜的田块，而蔬菜地块病虫害较为严重，且施用农药的量较大，易造成黑皮鸡枞子实体农残超标，引起食品安全问题。黑皮鸡枞的病害主要是杂菌（青霉、木霉等）侵染，引起病害的原因除了菌种自身带杂、菌种活力不足以外还有就是土壤环境的原因，为防止黑皮鸡枞农残超标，目前主要的处理方法只能是采取预防为主，播种前进行晒地、撒石灰、轮作等处理，且选用健壮无污染的菌种。

4. 采收

当菌盖达到3厘米，菌盖未破裂开伞，菌柄未充分伸长时进行采收，采收后应及时削去菌柄基部的泥土并上市鲜销，也可切片烘干制成干菇或者盐浸，包装成产品上市销售。采收后菇畦上的菇脚、菇根等残留物应及时清理干净，补足水分后停水管理10～15天，即可采收第二潮菇，黑皮鸡枞管理得当可连续采收3～4潮菇。